豪華なチョコ生クリームデコレーションケーキ

お得意様のお父様が80歳になるので豪華に飾ったチョコ生クリームデコレーションケーキを作りました。

トッピングには半分メロンで半分がマスカットにしてチョコレートの飾りと金箔をのせてみました。
ご注文して頂いたお得意様にも「激ウマでした。フルーツもおいしくて見た目もゴージャスで、父も大感激でした。」と仰っていただけて本当にうれしかったです😊

小田原洋菓子店　フロマージュ
〒250-0872　神奈川県小田原市中里１８５－１７

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TEL＆Fax ０４６５－４７－１９１１

営業時間　１０：００～１９：００

定休日　木曜日

フルーツタルトにもイチジクジャムをトッピング

足柄のイチジクは色が濃くて味わいが深いのでジャムに向いています。

 フルーツタルトのイチジクにもイチジクジャムをトッピングしました。

ご予約をして頂いたお客様からはフルーツタルトと5号のチョコ生クリームデコレーションケーキの2台のご注文を頂きました。
有難いことでございます。

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イチジクジャム

今が旬の足柄イチジクのジャム用でイチジクジャムを作りました。

なんとも言えない味わいに嬉しくなりますし、こういったフルーツが身近にある事の幸せも感じます。

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チョコ生クリームケーキの上にモンブランクリームのデコレーションケーキ

チョコ生クリームケーキの上にモンブランクリームを絞ったデコレーションケーキをオーダーで

作りました。

シンプルながらおいしい組み合わせだと思います(^O^)／

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馬

ベイクドチーズタルトのホールケーキに馬の絵をのせたデコレーションケーキ

自然な感じがチーズタルトの雰囲気にぴったりです😊

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ムーラン

この道具は「ムーラン」という野菜をすりつぶすものです。

これで栗の裏ごしをしようと思ってかっぱ橋の川崎商店さんへ行きました。
買おうと思っていたメーカーのものには下に足が付いていて使いにくそうでしたのでお店の方のおすすめのこのステンレス製のものにしました。
カタログやネットでは分からない実物を見て比較して買えるのでかっぱ橋は有難い存在です。
さてムーランですが、栗は野菜と違ってちょっと固めの状態なので力は必要ですが、少しだけ裏ごす作業が楽になりましたので買って良かったと思います。
これからカボチャやさつまいもなどにも使えますしね(^^)/

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本焼のカステラ包丁

茨城の後は東京のかっぱ橋へ行きました。
型や包材など色々購入し、包丁を買おうと「つば屋」という庖丁専門店に初めて入ってみたのですが、なんとお店の開店時から使っているカステラ包丁が「合羽橋　鍔屋　本焼」と彫ってあるのでつば屋さんのものだと初めて気が付きました。

シェフが行く直前に研いだ包丁をスマホに撮った画像をお店の方に見て頂いたところ
「これはうちに置いてある包丁の中でも最高級のものだよ」
「包丁には1つの鋼で作った本焼き「全鋼」と何種類かを合わせて作る割込み「合わせ」があるのだけど、本焼きの方はあまり研がなくても切れるし、私自身も使っている」との事でしたのでなんだかとても嬉しくなりました(^^)
カステラ包丁は普段ホールのケーキをカットするのに使っていますが、ケーキの断面をつぶさずに「すぱ～っ」と切れないとケーキもおいしくないので、最高級な包丁だとは知らずに使ってきましたが本当に良かったです。
ちなみにプライベートで使う包丁を買ったのですが、もちろん本焼の包丁を買ってきました。
すぱすぱと良く切れて助かります(^^)

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