バレンタインデー

こんにちは、神奈川県小田原市鴨宮のケーキ屋フロマージュの鎌田です。

今日はバレンタインデーですね～♪昨日のバレンタインデーイブにはプラリネショコラを1個ずつ袋に入れたものも作りました。

こんな風にチョコレートのお菓子を配るのもかわいらしくていいですよね～♪

小田原洋菓子店　フロマージュ　　
〒250-0872　神奈川県小田原市中里１８５－１７
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℡＆Fax ０４６５－４７－１９１１
営業時間　１０：００～１９：００
定休日　木曜日
                                           

プラリネ・ショコラの新登場！

こんにちは、神奈川県小田原市鴨宮のケーキ屋フロマージュの鎌田です。

本日ご紹介するのは新発売の「プラリネショコラ」

▲プラリネ・ショコラ

まるでチョコレートそのままのようなねっとりして濃厚なチョコレート生地の上にヘーゼルナッツのペーストとサクサクしたゴーフル生地を混ぜたミルクチョコレートの板をのせてアーモンドメレンゲを重ねてからチョコレートでコーティングしたお菓子です。

▲プラリネ・ショコラの断面写真

ゴーフルの生地も手作りしました。ゴーフル生地は別名「フィヤンティーヌ」「ロイヤルティーヌ」「「パュテフォユティーヌ」などがあるサクサクした薄いお菓子の事です。

　▲薄く焼いたゴーフル

　▲パリパリに砕いて

　▲ヘーゼルナッツのペーストと

▲ミルクチョコレートを合わせたおいしいチョコレートのお菓子

ヘーゼルナッツとアーモンドの風味とサクサクした生地とチョコレートを堪能することが出来るお菓子は組み立ても大変ですが、試作を繰り返してやっと誕生することが出来ました！
癖になる味ですよ～

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チョコレートのお菓子達

こんにちは、神奈川県小田原市鴨宮のケーキ屋フロマージュの鎌田です。

今日は2月10日の金曜日、バレンタインデーが近いので

 ▲ガナッシュケーキのミニサイズ

▲友チョコの代わりのクッキーなど

色々な予約が入っております。

今年のバレンタインデーにはイタリアのドモリ社が作るベネズエラ産カカオの「スルデルラゴ」を使用した

▲「生チョコ」

▲焼きチョコレートの「スルデルラーゴ」

▲小田原産玄米パフ入りのチョコレート

▲「くまさんからの贈り物」

ケーキとしては

▲ガナッシュケーキ

▲ザッハトルテ

▲ザッハトルテのカット

▲メルヴェイユ

▲ショコラ

などをご用意しております。

プレゼントに喜ばれるチョコレート菓子がこんなに勢ぞろいするのは今だけなのでご来店をお待ちしております(^O^)／

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ベイクドチーズの小型版

こんにちは、神奈川県小田原市鴨宮のケーキ屋フロマージュの鎌田です。

以前かっぱ橋で探してきた道具のうちにベイクドチーズの小型の型がありました。
ベイクドチーズのホールケーキはご要望はありますが、今までだと大きなものしかご用意できなかったので、小家族のニーズにお応えする為にと思ったわけです。
当店ではベイクドチーズをタルト型ではなくパイ皿で焼くので小さい型がなかなかなく、あったとしても深さが浅かったり側面の傾きがきつかったりしていて、納得のいく型を探すのには実際に型を見ないと分からないと思い色々探し回りましたがやっと納得のいくものがありました。
さてこれでショーケースにチーズケーキのホール版をご用意することができました。
お誕生日はもちろん、プレゼントにもおすすめです(^^)/

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おまかせのデコレーションケーキ

こんにちは、神奈川県小田原市鴨宮のケーキ屋フロマージュの鎌田です。

予報通り雨が降り出しましたね～
天気予報は本当にすごいと思います。

さてこちらのケーキは2月にお誕生日を迎えるお得意様のもので毎年「おまかせで！」との事で作ります。
今年はスポンジケーキの間に金柑のペーストとチョコクリームを混ぜたクリームの層といちごの2段の層をはさんで、上にいちごのシブーストを置いてキャラメリゼして、周りに金柑といちごとフレッシュフランボワーズで作ったゼリーをトッピング

上に飴を飾って仕上げたケーキを作りました。

飴を飾るとキラキラでゴージャス感が出ますが、温度が低くて乾燥している日でないとできないのが難点です。

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いちごのシブースト

こんにちは、神奈川県小田原市鴨宮のケーキ屋フロマージュの鎌田です。

2月の新作ケーキは「いちごのシブースト」の登場♪

シブーストとはカスタードクリームとイタリアンメレンゲをふんわり合わせたクリームにフルーツのコンポートとパイを組み合わせたお菓子の事で、レシピが考案されたのは１８４０年にフランスのパリにあったシブーストのパティシエであるシブーストとその弟子のオーギュスト・ジュリアンだと言われています。
最初はブリオッシュに生クリームを入れたお菓子が考えられましたが、時間が経つとブリオッシュに生クリームがしみてびちゃびちゃになるのを改良する為に生地をパイにクリームをシブーストにしたそうです。
軽い口当たりのカスタードクリームと旬のいちごのコンポートとパイの組み合わせを軽やかに楽しめるお菓子、おすすめですよ～

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本日限定の恵方の生ロール

こんにちは、神奈川県小田原市鴨宮のケーキ屋フロマージュの鎌田です。

2月3日の本日は節分です！
当店では本日限定の生ロールを作って販売しております。

皆様の健康と福をお祈りして、ふんわり＆しっとりとしたスポンジに生クリームとチョコレートクリーム、いちごのソースを入れて巻き込んだロールケーキ。
ニュースではコンビニでの恵方巻の強制買取など悪いイメージが先行しているような感じですが、本来は福をもたらしてくれる歳徳神がいらっしゃる方角をむいて恵方巻を食べると1年の健康と福を呼び込めるといった幸福を願うイベントですので、あんまり無体な事を押し付けたりしないで欲しいものだなと思います。

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