2015年11月23日月曜日

ラフランスを使ったデコレーション

こんにちは、小田原のケーキ屋フロマージュの鎌田です。

今が旬のラフランスのコンポートを使ったデコレーションケーキを作りました。

▲ラフランスのデコレーションケーキの中


▲ラフランスの生クリームデコレーションケーキ


イチゴが苦手なお子様なので、作るのはこれで3年目となります。

ラフランスはおいしい食べ時を見極めるのが大変なフルーツ、色が変化するわけではないし、熟れすぎると腐ってしまうのが早いし・・・。

私が目安にしているのは、匂いと手のひらで包み込んだ時に少し柔らかくなっている感じがすることです。

美味しいラフランスは本当に果物の女王な感じの香りとなめらかさをもっているので、生クリームデコレーションケーキもしっとりしていてさっぱりと召し上がれます♪

小田原洋菓子店 フロマージュ 
250-0872 神奈川県小田原市中里185-17
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Fax 0465-47-1911
営業時間 10:00~19:00
定休日 木曜日

2015年11月22日日曜日

クリスマスシュトーレン発売中です!

こんにちは、小田原のケーキ屋フロマージュの鎌田です。

フロマージュのクリスマス限定のお菓子「シュトーレン」が今年も出来ました。

▲フロマージュのクリスマスシュトーレン

当店のシュトーレンを召し上がった方はおいしさにびっくりなさいます。

その訳は
①粉に対して自家製のドライフルーツを150%も入れている事
②ドイツのアーモンドクリームを丸めて芯にしている事(生地の中にもねりこんであります)
③油脂にフレッシュバターのみを使用している事(マーガリンやショートニングなどの合成油脂は一切使用しません)
④シュトーレンはイーストで発酵させるお菓子ではありますが、洋菓子職人が贅沢なケーキの材料で作っている事
⑤小麦粉に小田原産の有機小麦粉を使用している事
どうですか?おいしさの秘密がおわかりいただけたでしょうか?
贅沢な素材を使ってシェフが一つ一つ心をこめて作ったシュトーレンは、日が経つにつれて材料がなじみ合い、熟成が進み風味が増します。
そして生地はよりしっとりとして香りは深く豊かになっていくので、そんな味の変化を楽しむのも魅力の一つ
フロマージュが作るシュトーレンをどうぞ堪能して下さいませ。

★ご予約承ります。

★全国発送も致します。

毎年クリスマスの贈り物に発送して下さるお客様からは「お渡しするのはプロの料理人なんだけど「おいしかった~」と評判よ♪」との感想も頂いております。

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2015年11月21日土曜日

クリスマス焼き菓子セット

こんにちは、小田原のケーキ屋フロマージュの鎌田です。

クリスマス限定のクッキークランベリーとアーモンドのキャラメルクッキー「フロランタン」とバニラとココアの生地を巻いてカットして焼いたくるくるクッキーの詰め合わせを販売中です♪

▲フロランタンとくるくるクッキーの詰め合わせ

 日持ちがするのでツリーに飾っても可愛いですよ~♪



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2015年11月3日火曜日

タルト・タタン

こんにちは、小田原のケーキ屋フロマージュの鎌田です。

今日は良いお天気の文化の日の祭日ですね。
さて、フロマージュでは休日限定で登場する「タルト・タタン」が出来ましたよ~

▲タルトタタン

▲タルトタタン断面

タルトタタンには大量のリンゴが必要です。
作り方はリンゴの皮をむいて、芯をとってカットして、砂糖とバターで作るキャラメルをかけてからオーブンでじっくり4時間以上かけて焼きます。

そうして出来た濃縮リンゴは飴色に輝き、うま味がたっぷりと詰まった美味しさ!

リンゴの味を楽しむ為にあえて薄く焼いたタルトと合わせました。

じゅわ~と広がる焼きリンゴの味をぜひご賞味くださいませ^^


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2015年11月2日月曜日

フランボ・ポワール

こんにちは、小田原のケーキ屋フロマージュの鎌田です。

今日は寒い雨で、11月らしくなってきましたね。

さて本日のご紹介は今が旬のラフランスのムースとフランボワーズのレアチーズを組み合わせたフランボ・ポワールの新発売です。



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2015年10月27日火曜日

ピアノのお絵かきデコレーションケーキ

こんにちは、小田原のケーキ屋フロマージュの鎌田です。

今日のご紹介デコレーションケーキは5号のチョコ生デコレーションケーキの上にピアノのお絵かきをしたものです。

音楽が奏でてくるような感じをイメージして書きました^^



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2015年10月26日月曜日

大迫力のモンブランタルト

こんにちは、小田原のケーキ屋フロマージュの鎌田です。
大迫力の和栗のモンブランタルト
中にはチョコレートの層も入っているんですよ~



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7号の花束デコレーションケーキ

2024 年 3 月 23 日(土) こんにちは、フロマージュです 花束デコレーションケーキの7号(直径21cm)をご予約で作りました 大きなケーキは、たくさんの花束で飾ることが出来るので迫力満点です   小田原洋菓子店 フロマージュ HP    http...