2016年10月30日日曜日

ハッピーハロウィンイブ♪

こんにちは、小田原のケーキ屋フロマージュの鎌田です。

明日はハロウィン!
でも明日は平日なので本日パーティーをやられる方がいらっしゃるようでキングパンプキンが人気です。

ご来店のお客様から「あっ!いたいた(*^^*)」と言われます()

小田原洋菓子店 フロージュ  
250-0872 神奈川県小田原市中里185-17
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電話&Fax 0465-47-1911
営業時間 10:00~19:00
定休日 木曜日

                                           

2016年10月29日土曜日

タルトタタン

こんにちは、小田原のケーキ屋フロマージュの鎌田です。

アップルパイの後はタルトタタンの登場~♪

リンゴをオーブンでじっっくり焼いてアーモンドクリームを絞って焼いたパイと合わせたケーキ
今年はやっぱり雨が多かったせいですか、リンゴを煮ると水分がすごくいっぱい出てきて柔らかくなるのも早いので、いつもでしたらオーブンで2時間半焼いた後そのまま12時間オーブンの中に入れておけば出来るのですが、今回はさらに3時間オーブンで焼かないとおいしいタルトタタンにはなりませんでした。
でも100度ぐらいでゆっくり焼いたリンゴは黒い色をしていますが、焦げ感が全くしない、ぎゅうっっと濃縮されたりんごの味が楽しめる絶品な出来となりましたよ~(^O^)

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2016年10月28日金曜日

紅玉リンゴのアップルパイ

こんにちは、小田原のケーキ屋フロマージュの鎌田です。

紅玉リンゴが出てまいりましたので人気のアップルパイの販売を開始しました。



自家製のパイ生地とたっぷりのりんごを詰めてオーブンで焼き上げるボリュームのあるアップルパイは、宅急便での発送も可能なのでプレゼントにも使われます!

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2016年10月26日水曜日

ブドウのショートケーキ

こんにちは、小田原のケーキ屋フロマージュの鎌田です。

ただ今のショートケーキはブドウのショートケーキを作っております。

飾りとサンドに入れるのはピオーネですが、ソースにはべりーAを煮て漉して作ったブドウのソースを使用しています。

ベリーAは日本の主要な赤ワイン用の品種のブドウで、日本のワインの父と呼べれる川上善兵衛さんが1927年(昭和2年)に日本の風土に合わせたブドウを作るためにベーリー種とマスカット・ハンブルグを交配させて作った品種で、色が濃く薫り高くまろやかな味わいのワインを作る事が出来るブドウの事ですが、もちろんジャムなどの加工にも最適でブドウの味を濃く感じる事が出来る香リの強いソースが出来るんですよ~

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2016年10月24日月曜日

古希のお祝いデコレーションケーキ

こんにちは、小田原のケーキ屋フロマージュの鎌田です。

70さいの古希の祝いデコレーションケーキは季節のフルーツでお作りしましたよ~。

サンドはブドウとブドウのソースで飾りにラフランス、ピオーネ、柿、リンゴとフルーツかどうか迷ったのですが美味しくできた渋皮煮の栗も飾りました。
お客様からは「70才のお祝いにぴったり~♪」と喜んで頂けました(^O^)

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2016年10月19日水曜日

21周年!

こんにちは、小田原のケーキ屋フロマージュの鎌田です。

フロマージュは本日1019日で21周年!
▲今のフロマージュ

▲ロゴも変わり窓のガラスにも文字が入りました

▲ショーケースもLED照明のものに交換

21年前の開店当日は新聞にチラシを入れて宣伝しておいたので、ものすごい人が行列になっていてケーキがお昼で終わってしまいびっくり!!
ヘルプの方もこんなのは他で見たことがないと仰っていたほどの迫力でした。
陽気も今日のように暑くてショーケースの裏にいた3人は汗だくになっていたのを思い出します。
さて本日までお配りしているアンケート用紙に食べてみたいスイーツ名をご記入して頂いたものが少しずつ届いておりまして、「皆様色々なスイーツに興味があるのだな~」「どうしようか、どうやって作ろうか」と考え中。
さてさてどうなる事ですか。お楽しみに~(^.^)/~~~

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2016年10月18日火曜日

21周年前日

こんにちは、小田原のケーキ屋フロマージュの鎌田です。

フロマージュは明日1019日で21周年を迎えます!

21年前の今頃はてんてこ舞い、お店の外内装工事が遅れたせいで機材の搬入も遅れ普通の仕事ができるまでに時間がかかり、やっと仕事が出来るようになったら今度は開店記念の焼き菓子プレゼントの焼き菓子を焼くのや販売用のケーキを仕込むのをシェフがほとんど1人で行っていたので直前にはほぼ徹夜状態でしたし、ヘルプをしてくださる方も多くいらっしゃったのでお店の中は大混乱状態で私たちも大不安のままの開店前日でした。
それまで雇われていて自営業になるのは初めての経験、今考えるとなんと恐ろしいことを勢いでやってしまったのだろうと心の底から震撼します( ゚Д゚)

そんなこんなでいろいろあって21周年!それも皆様の支えがあってこそと感謝の気持ちでいっぱいです。
本当にありがとうございました!m(__)m

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定休日 木曜日
                                          

卒業&入学祝いのデコレーションケーキ

2024 年 3 月 29 日(金) こんにちは、フロマージュです 卒業&入学祝いのチョコ生クリームデコレーションケーキをご予約で作りました 門出の季節ですね~   小田原洋菓子店 フロマージュ HP    http://cake-fromage.com/...