こんにちは、小田原のケーキ屋フロマージュの鎌田です。
本日ご紹介するのは、只今絶賛販売中のチョコレートケーキの王様「ザッハトルテ」
▲ザッハトルテ
▲ザッハトルテカット
ザッハトルテは１８３２年にオーストリアのフランツ・ザッハが作った世界で最も有名なチョコレートケーキ
とろける食感のチョコレート生地は、上質なチョコレートとバターをふんわりしたメレンゲとで合わせて弱火のオーブンで５０分！かけて焼く事で出来あがります。
甘酸っぱい杏ジャムをコーティングして、ウィーンの伝統的な製法作ったチョコレートの糖衣をかけます。
この糖衣がなんとも難しく、ほんのちょっとのタイミングで固まってしまったりしてしまうのですが、この糖衣がかかっていないザッハトルテは偽物だと思いますよ。
こうして手間暇かけて、じっくり作るザッハトルテは 召し上がると口の中一杯にチョコレートのおいしさが広がり、独特のシャリっとしたチョコレートの糖衣もとろけて、あ～なんて美味しいの！と堪能できます。
小田原洋菓子店 フロマージュ
〒250-0872 神奈川県小田原市中里１８５－１７
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℡＆Fax ０４６５－４７－１９１１
営業時間 １０：００～１９：００
定休日 木曜日
