2020年もよろしくお願いします。

2019年12月31日（火）
こんにちは、小田原洋菓子店フロマージュです。
大みそかの本日の営業は午後5時まで
年始は1月3日から営業致します。
2020年もよろしくお願いします。

#小田原洋菓子店フロマージュ
〒250-0872　神奈川県小田原市中里１８５－１７　　

TEL＆Fax ０４６５－４７－１９１１     

営業時間　１０：００～１９：００

定休日　木曜日

スウリー（ネズミのシュークリーム）

2019年12月30日（月）
こんにちは、小田原洋菓子店フロマージュです。
小雨が降っていて天気の悪い本日ですが、元気に営業しております。
あさってから新年を迎えますが、2020年はネズミ年なので
かわいらしいネズミの形のシュークリーム「スウリー」を本日から販売しています。

かわいらしくするのはなかなか大変ですが、ご来店のお客様から「わぁ～ねずみだぁ！」と喜ばれているので作った甲斐もあるものです(^O^)／

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定休日　木曜日

2019/12/28

2019年12月28日（土）
こんにちは、小田原洋菓子店フロマージュです。
無事にクリスマスが終了して昨日から通常営業していますが、売れてしまったお菓子を作るのに必死の仕込み中。
毎年クリスマスが終わると今度は年末年始のご挨拶の焼き菓子と、31日の年越しケーキの迫力がすごくて、洋菓子店にとって最も忙しい12月です。
フロマージュの年末年始の営業は
１２/31（大みそか）は17：00までの営業
1/1・2は休業
1/3・4の営業は10：00～17：00
1/5から通常営業致します。
ガレッド・デ・ロア（お渡し日1/30～1/5）のご予約も頂いているので頑張って作ります！

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定休日　木曜日

2019/12/25

2019年12月25日（水）
こんにちは、小田原洋菓子店フロマージュです。
昨日のイブには、たくさんのお客様にご来店いただきまして誠にありがとうございました。
イブの日のバタバタしていた2時過ぎに、突然お店の飾り棚の支え棒が壁から外れて落ちてしまい、お皿などが割れたのを除いて大きなミスもなく、ご予約のお客様は全員ご来店下さったので無事イブを終了することができました。
でもご来店のお客様から「写真と実物が全然違う、実物のほうがとてもおいしそう」との声を多々頂いて反省しきり、写真を撮ってカタログを作成したのは私自身なので来年は気を付けるようにします。
2019年クリスマスのスペシャルケーキ「ラ・プロヴァンス」

おいしそうに見えますか？（苦笑）

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定休日　木曜日

2019.12.23

2019年12月23日（月）
去年までは祭日だった23日が平日になった為、本日の予約は少なめで、その分、明日24日と明後日25日の予約が多く入っている状況です。
ただ今フロマージュでは12/25分までのクリスマスケーキのご予約、当日分のお電話での取り置き、小さいケーキの取り置きとも承ることができません。
当日分はお作りしますので直接ご来店くださいませ。
ですが、先ほど12/28日（土）にクリスマスと忘年会を兼ねたクリスマスケーキのご予約がありました。

12/26日（木）はお休みしますが、12/28日からのデコレーションケーキのご予約は承ります。

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定休日　木曜日

デラックスショートとモンブラン

2019年12月22日（日）
昨日と今日はクリスマスケーキの予約が多く、休日に家族そろってクリスマスを行う方が沢山いらっしゃる感じです。
フロマージュでは、当日売りのクリスマスケーキと
カットケーキの豪華版「デラックスショート」「デラックスモンブラン」を作って販売しております。

デラックスショートは、ふわふわでしっとりした生地に生クリームとラ・フランスのコンポートをサンドして、ベリーソースをかけてからイチゴとラ・フランスを飾って仕上げをしたケーキ
デラックスモンブランは、足柄栗で作るモンブランクリームに、フランスのマルセイユにある高級マロングラッセを作る老舗店がイタリアの栗で作るマロンペーストを混ぜたので、洋風な感じの味と香りがする栗のクリームとスポンジのケーキの上にアーモンドメレンゲとモンブランクリームを絞った豪華版のモンブラン
どちらもクリスマス期間限定品です！

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定休日　木曜日

ガレット・デ・ロワのご予約を承ります。

「ガレット・デ・ロワ」のご予約を承ります

パイ生地の中にアーモンドクリームとカスタードクリームを混ぜて作ったフランジパーヌを詰めて焼いたパイ菓子で王様のお菓子という意味の名前を持つフランス菓子
フェーブと呼ばれる小さな陶器の人形が入っているですが、当店では間違って飲み込んでしまうと怖いので、アーモンドを一粒入れて焼きます
事前に人数分に切り分けてお皿にのせておき、その日集まった中の1番年少者が食べる人を指名します。
食べてみて中にカリっとしたアーモンドが入っていたら、その日王様又は女王様になれ、その幸運は1年続くと言われています。
金色の紙でできた王冠もお付けしますので、気分も盛り上げる事と思います
お渡し日は12/30～1/5　（1/1と1/2はお休みします）
直径17cm　￥2,450
1年の運試しをおいしいケーキで楽しめます！

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定休日　木曜日

クリスマスケーキのご予約は本日までです。

本日は12/18（水）
フロマージュのクリスマスケーキのご予約は本日までですので、先ほどから駆け込み予約の方が多くいらっしゃいます。

さて、クリスマスというのはキリストの誕生日をお祝いする日と思っていらっしゃる方も多いと思いますが、実はキリスト誕生以前から年末にごちそうを食べる風習は世界各地にあり、忘年会のような位置づけだったそうです。
ある時は食べるものがあまりない年もあり禁止されたこともありましたが、それでも逆らってある限りのごちそうを持ち寄って楽しんでいたそう。
1年間の終わりにおいしい食事を囲んでみなさんで幸せに過ごし、新たな年を迎えて又頑張ろうという事なのでしょうね。
そのごちそうの中に当店が作る美味しいクリスマスケーキが皆様を楽しませることができれば幸いと思います。

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定休日　木曜日

シルバニアのうさぎ、モンブランタルト

シルバニアのうさぎの感じをイメージしたモンブランタルトをオーダーされたので作りました。

うさぎがいっぱいです(^^)

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定休日　木曜日

ラ・プロヴァンス

本日は12/16（月）
フロマージュのクリスマスケーキの予約は12/18（水）までです！
2019年のスペシャルクリスマスケーキ「ラ・プロヴァンス」は、プロヴァンスの事を調べて構想を練るのに1年かかった自信作。

南仏プロヴァンスは気候が温かいのでレモン、杏などのフルーツやアーモンドも収穫されます。
ですからフルーツやアーモンドを使用したお菓子が人気
香りのよいラヴェンダーのハチミツ（実はラヴェンダーには2種類あるんですよ～）などを楽しむ地方で、ゆったりと流れる時間とおいしい食べ物と友人を大切にするフランス人にとってもあこがれの地。
「ラ・プロヴァンス」はそのプロヴァンスの要素をケーキにして表現した今年のスペシャルなケーキ
クリスマスのごちそうにぴったりですよ～～。

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定休日　木曜日

12/21～25にお誕生日の方へ

12月21日～25日まではお誕生日の方もクリスマスケーキ4種類の中からお選びいただく形になりますが、ご予約をして頂きますとHappy birthdayを書いたサブレをサービス致します。

毎年クリスマス時期にお誕生日ケーキが欲しいと言われることも多々ありますが、この時期だけは沢山のデコレーションケーキを作ることで精一杯になる為ご容赦願います。

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定休日　木曜日

クリスマスケーキのご予約は12/18（水）までです！

早いもので12月も11日となりました。
フロマージュのクリスマスケーキのご予約は来週の水曜日18日までとなります！

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定休日　木曜日

シュトーレン

良い感じで味が深まってきているシュトーレンがただ今の人気商品。

お客様から「去年食べておいしかったからプレゼントに使います」や「ちびちび食べて楽しんでます」「おいしい♪色々な味がするのね」などのお声を頂いてうれしい限り。
時間が経つにつれて味わいが変化しておいしくなっていくのもこのお菓子の魅力の一つ。
年末に向けてせわしなくなっていきますが、そんな時にシュトーレンを薄くスライスしてお茶の時間を楽しんでいただきたいと思います(^^)

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定休日　木曜日

スペキュロス

バターをたっぷり使ったとろける食感のサブレ「スペキュロス」は昔からヨーロッパで人気の焼き菓子
当店でも男の子とと女の子とプレッツェル型の3枚入りのスペキュロスを販売中です。

クリスマスケーキのご予約は12月18日（水）までですが、ご予約のお客様にもプレゼントしております！
今年のイブは火曜日の平日なので21日（土）～25日（水）までの5日間をお渡し日にしておりますが、やっぱりイブが1番人気なご予約状況でございます。

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定休日　木曜日

ベリーハートサブレ

皆様がお好きなジャムクッキー
フレッシュのフルーツで作るジャムだと水分が多すぎてクッキーがしけってしまうし、かといってあまりに煮詰めすぎると今度はカチカチに硬くなりすぎるし、いい方法はないかとずっ～～～～と思ってきました。
そこでフレッシュフランボワーズの果汁とグラニュー糖と水あめとペクチンを合わせて105℃までに煮詰めて作る方法にたどり着き、やっと思い通りのかわいらしいジャムクッキーを作ることができました！！
サブレ生地にこのジャムをサンドしたハート型の焼き菓子「ベリーハートサブレ」の販売中です。

飾りに使用してもかわいいです(^^)

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定休日　木曜日

サブレシュー

シュークリームを奄美諸島の優しい甘さのお砂糖で作るサブレをのせて焼いたシュー生地に変更したのでその名も「サブレシュー」として販売しております。

上品な甘さを持ちミネラルが豊富で風味の良いお砂糖「素焚糖」とバターと国産小麦で作る薄い板状のものなので、シュークリームが一段とおいしくなりました(^^)

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定休日　木曜日

お花飾りのHappy Wedding4号生クリームデコレーションケーキ

4号生クリームデコレーションケーキの上にお花で飾ったHappy Weddingのお祝いケーキ

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定休日　木曜日

ラフランスとイチゴのキャラメルタルト

旬のラフランスをコンポートにして、キャラメルカスタードクリームを絞ったタルトの上にのせ、イチゴとキャラメルソースをかけて仕上げたイチゴとラフランスのタルトがただ今のタルトです。

ラフランスはちょうど良い食べごろを見極めるのが大変なフルーツ
硬いままだとそのおいしさと香りが発揮できず、かといって柔らかすぎると今度は変色してぐずぐずに溶けてしまいます。
今年のラフランスはいつもより熟れるタイミングが早い感じで、香りが出てくる一歩手前で煮ないといけません。
そのかわり上手に煮ることができたラフランスはフルーツの女王と呼ばれる価値ある香りとなめらかな食感でとても上品なおいしさになります。

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定休日　木曜日

ただ今のモンブランは「足柄栗のモンブラン」

ただ今のモンブランは「足柄栗のモンブラン」

秋においしかった足柄の栗で作るクリームとココアスポンジと生クリームのモンブランの上にキャラメルソースを入れたプチシューをトッピングしました。
いつまで作れるかわかりませんが、必死で作った栗のペーストが続く限りお作りします！

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定休日　木曜日

2019クリスマスのイチゴ生クリームデコレーションケーキ

今年のクリスマスイチゴの生クリームデコレーションケーキは、ダックワーズで作るお花と人形の形のチョコレートサブレにノエルと書いたものをトッピングしたかわいらしいケーキを作ります。

最小サイズ4号（直径12㎝）から最大サイズ10号（直径30ｃｍ）までをご予約でお作りします。
予約は12月18日（水）まで
ご予約していただいたお客様にはサブレのプレゼントを致します！

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定休日　木曜日

クリスマスのピンクのバタークリームロールケーキ「ペッシュ」

今年のクリスマスのバタークリームのブッシュ・ド・ノエルは「ペッシュ」

山梨県御坂にあるフレンド農園さんの桃で作る桃のコンフィチュールと当店の人気のバタークリームをフランボワーズでベリー味にして、卵をたっぷりと使用したコクのあるスポンジ生地で巻いたロールケーキの周りにバラの絞りで美しくデコレーションしたかわいらしい自然のピンク色のケーキです♪

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定休日　木曜日

ショコラのブッシュ・ド・ノエル「マンジャリ」

今年のクリスマスのショコラのブッシュ・ド・ノエルは「マンジャリ」

フランス、ヴァローナ社のフランボワーズやスグリなどの赤いベリー系の華やかさを感じるチョコレート「マンジャリ」で作る濃厚なチョコ生クリームと、ふんわりしたココアスポンジのチョコ生ロールケーキの上にチョコレートクリームを絞り、周りにチョコレートのコポーを飾って仕上げるクリスマス限定のケーキです！

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定休日　木曜日

2019クリスマスのスペシャルケーキ「プロヴァンス」

• 今年のクリスマスのスペシャルは「プロヴァンス」

プロヴァンスではレモンや杏などのフルーツが栽培され、ラベンダーのはちみつも有名です。
そこでフルーティーな小田原レモンムースをバニラの香り高いフランス、ヴァローナ社のミルクチョコレート「ジヴァララクテ」で作るミルクチョコレートムースの中に入れて、濃厚な風味の長野県の杏のコンポートとをイタリア、ドモリ社の最高級チョコレートで作るガナッシュを塗ったサクサクのアーモンドタルトにのせて、ラベンダーはちみつと杏のソースで仕上げたケーキを作ります。
飾りにはプロヴァンスの花、マルセイユの塔や波、はちみつ柄のチョコレートをトッピングしたエレガントなケーキ
プロヴァンスの美しい自然と優雅な時間を表現した2019年のスペシャルケーキです！

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定休日　木曜日

ベル

11月の新作ケーキは「ベル」

さわやかなベルガモットと小田原のレモンを、ラフランスのコンフィチュールとで組み立てたムースは気品のある高貴な感じがして、今までにない味わい。
名前のベルはベルガモットのベルとフランス語でベルは美しいの意味なので名付けました。

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定休日　木曜日

2019シュトーレンの販売開始です！

2019年のシュトーレン第1弾が出来上がりました！

今年のクリスマスのテーマは南仏のプロヴァンス
プロヴァンスのクリスマスには13種類のお菓子を食べる習慣があるので、それにあやかって今年のシュトーレンには13種類のドライフルーツとナッツを使用しました。
13種類とは小田原のレモン、オレンジ、甘夏で作ったピール、リンゴ、マンゴー、イチジク、杏、洋ナシ、グリーンレーズン、サルタナレーズン、クランベリー、アーモンド、ヘーゼルナッツです。
生地の中に長い棒状にして入れてあるのは自家製のアーモンドクリーム
国産小麦とバターをたっぷり使った、しっとり味わい深い生地で楽しむ贅沢な発酵菓子は、日持ちするので薄くスライスしてお召し上がりください。
大（長さ21㎝）と小（長さ11.5㎝）の2種類での販売です。

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定休日　木曜日

ただ今の旬のショートケーキ

ただ今の旬のショートケーキは、サンドにピオーネとその時に手に入るジャム用の小粒のブドウで作るソース、飾りにはシャインマスカットと出始めの国産イチゴをのせて作っています。

お客様が「ここのスポンジはしっとりしていておいしいんだよな～」と店頭でつぶやかれていましたが、しっとりふわふわな感じが写真から伝わりますでしょうか？
もちろん生クリームも上質なものをブレンドして使用していますので、さっぱりとしてとろけます♪

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定休日　木曜日

パンプキン

かぼちゃの生地とバタークリームで作るパンプキンにかぼちゃで作ったクリームをのせた仕上げに変更して販売を続行しております。

西洋のかぼちゃは中身が水分が多くてあまりおいしくないのですが、日本のかぼちゃはホクホクして甘みもあってお菓子にしてもおいしくできるのでありがたいことだと思います(^^)

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定休日　木曜日

イチジクとフランボワーズのムースが終了します。

イチジクとフランボワーズのムースケーキが終了します。

今年のイチジクは水分が多いい感じで傷みやすく、仕入れた半分は使えずに捨てていました。
天候の影響をもろに受けるフルーツだと思います。

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営業時間　１０：００～１９：００

定休日　木曜日