2018年7月31日火曜日

レアチーズデコレーションにフルーツとバタークリームのお花トッピング


レモンレアチーズの上にフルーツとバタークリームのお花をトッピングしたデコレーションケーキを作りました。

フルーツの上にお花をのせたのは初めての事ですが華やかになりますね~

小田原洋菓子店 フロマージュ
250-0872 神奈川県小田原市中里185-17
TELFax 0465-47-1911
営業時間 10:00~19:00 
定休日 木曜日
                            

2018年7月30日月曜日

桃フェア


85日まで開催の「桃フェア」今日もフレンド農園さんから桃が届きました。

箱を開けるとフレンドさんの桃の香りが漂ってきて、幸せ気分になります(^^)
桃のジュレはフレンドさんの桃を煮て作るジュースをゼラチンで固めて作りますが、お客様から「とてもおいしかったよ!!」との感想をいただけて嬉しい限りです!


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2018年7月28日土曜日

桃フェアは後8日間です!


桃フェアも本日を入れて後8日間
桃の品種も変わってきましたので、桃のパイの味わいも変化しております。


桃で作ったアリエルのデコレーションケーキもジューシーでおいしそうです(^^)
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2018年7月25日水曜日

レアチーズケーキのフルーツデコレーションケーキ


小雨が降ったりやんだりしているので蒸し暑い725日(水)です。
こちらのデコレーションケーキはレアチーズケーキの上にフルーツを多くトッピングしてお作りしました。

昨年もご注文頂いていて「去年おいしかったから又今年もお願いします♪」と伺って嬉しい限り!
さっぱりクリーミーなレアチーズケーキのデコレーションは夏のおすすめです(^O^)

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2018年7月23日月曜日

夏バテ防止にもおすすめ桃のスイーツ


本日はこの夏1番の暑さですが皆様夏バテしていませんか?
厳しい夏を乗り切るのはやっぱり旬のフルーツ達に力をもらうしかありません。
桃に含まれている糖分はエネルギー源になり、リンゴ酸やクエン酸などは疲労回復に効果あり、カリウムは余分な水分を排出するのでむくみ防止にもなります。
おいしくてみずみずしい桃のスイーツで見た目に嬉しくなり、食べて元気になって頂きたいと思います♪


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2018年7月22日日曜日

桃のジュレ


今日は「桃のジュレ」のご紹介

フレンドさんの桃を贅沢に煮て作るジュースは自然のピンク色と桃の香りがなんともおいしいジュース。
そのジュースを固めるのが上質なゼラチンなので絶妙なプルプル食感!
ゼリーの上には桃と桃ゼリーとレモンゼリーをトッピングした毎年人気の桃のジュレです♪

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2018年7月21日土曜日

桃のプディング


85日(日)まで行う桃フェア
昨年とっても人気だったプリンの上に桃とゼリーをのせた「桃のプディング」を今年も作りました。

お客様からは「桃とプリンって相性良いのね~、すごくおいしくてびっくりしちゃった♪」との声をいただいております(^^)

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2018年7月20日金曜日

2018年桃フェアはじまりました(^O^)/


本当に言うのも嫌ですが暑いですね・・・。
そんな今日から始まった桃フェア
山梨県御坂の山にあるフレンド農園さんの極上桃でスイーツを作っております。


桃のパイは大迫力でしょう~。
パイにのせる桃は堅くても柔らかくても駄目なのでいつもひやひやしながら作っております。
自然のものだから熟れ具合に差があるのは仕方ないんですけれどね・・・。

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2018年7月18日水曜日

プリアンナ

あさって20日(金)から始める桃スイーツフェアの新作ケーキ第2段目は「プリアンナ」という名前ケーキ
桃とフレンドさんのサマーエンジェルというプラムで作ったレアチーズケーキです。

仕上げにフランボワーズとプラムのえんじ色のソースをかけたプラムと桃とフランボワーズのなんとも絶妙な味のバランスがおいしいケーキなのでおすすめですよ~

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2018年7月17日火曜日

7月20日(金)から桃フェアを行います♪


酷暑の夏ですが、皆様おげんきでしょうか?
夏には夏のお楽しみ「桃スイーツフェア」を7月20日(金)から8/5(日)まで行います。
桃のパイにショートケーキ、ジュレにプディングと今年の新作として桃のカスターロールをお作りします。
小田原のハチミツを入れてしっとり焼き上げるスフレ生地の中に生クリームとカスタードクリームを巻き込んで上にジューシーな桃をふんだんに飾ったロールケーキです♪


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2018年7月16日月曜日

オーダーのチョコレートケーキ


お客様からのオーダーは「ブルーベリーとサクランボのチョコレートケーキでメッセージをねこの形のチョコレートに書いて下さい、後はおまかせするわ~」との事でしたので、サンドにオレンジとブルーベリーを入れて飾りにブルーベリーとサクランボと桃をのせたこんなケーキにしてみました♪



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2018年7月15日日曜日

ドクターイエロー


ドクターイエローの絵の下にはフルーツが一杯の4号生クリームデコレーションケーキです♪


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2018年7月14日土曜日

メロンのデコレーションケーキ


メロンがお好きなお子様の為に瑞々しいメロンだけでデコレーションケーキを作りました。

夏には夏のフルーツがやっぱりおいしいですよね~♪

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2018年7月7日土曜日

バレンシアオレンジのショートケーキ


ただ今のショートケーキは小田原の八木下農園さんのバレンシアオレンジで作るショートケーキです。


八木下さんがおっしゃっていた通りに風味が濃くておいしいオレンジですよ~♪

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2018年7月4日水曜日

オーダーデコレーションケーキ


お得意様からのオーダーはチョコ生クリームデコレーションケーキのサンドがパイナップルで飾りにブルーベリーと桃を飾って、キャラクターはミルク色のチョコレートに書いて下さいとの事でしたので、パイナップルは今が旬の石垣島のボゴールパインをコンポートにしたものを入れて、ブルーベリーと桃を飾り、日焼けした顔のようにはなってしまいましたが、コナンの新一を書いたものをのせてデコレーションしました。
パイナップルは缶詰のような甘いだけではなく、きちんと味も楽しめる上等なものでしたので、作ってみて良かったと思います(^^)





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2018年7月3日火曜日

杏のコンポート


杏は1カ月弱出回るフルーツですが、その間品種も目まぐるしく変わります。
品種によってジャムに向くもの、コンポートに向くもの、セミドライ加工に向くものなど色々ありますが、注文して実際に来てみないとどの品種が届くか分かりません。
この信州サワーは加工にも生食用にも向く品種なので酸味が少なくて色が綺麗でしたのでコンポートにしてみました。




果肉はちょっと柔らかいので煮崩れてしまいましたが、味はものすご~く濃い杏の味が楽しめます。
シロップも濃い味なので、かき氷にかけたり炭酸で割ってもおいしいですよ~♪

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2018年7月2日月曜日

小田原梅とレモンゼリー


小田原の梅「白加賀」と氷砂糖を31日間漬け込んで作った梅シロップで梅ゼリーを作り、小田原レモンゼリーをトッピングした梅とレモンのゼリーの新発売です♪

こんな暑い日にはぴったりの栄養価も高いゼリーで、夏を乗り切りましょう!
ちなみに梅シロップがある間の限定品です。

白加賀梅は加工用なのであまりきれいではないですが、よく洗えば大丈夫!


つけ始めはこんな感じ

時間がたつと砂糖が溶けて梅が浮いてくるので浮いた梅が腐らないように毎日回してシロップが全体につくようにします。

そして出来たのがこちら

梅の濃厚な風味の梅シロップの出来上がりです。

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2018年7月1日日曜日

フルーツタルトにシュークリーム


生クリームといちごが嫌いなお子様の為に作ったカスタードクリームだけのフルーツタルトの上にこれまたカスタードクリームだけのシュークリームをのせたデコレーションケーキを作りました。

タルトにシュークリームって何だか合う感じがします♪

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アマンダショコラ

チョコレートの季節がやってまいりましたね~ フロマージュではアーモンドとチョコレートのおいしさを楽しめると「アマンドショコラ」をおすすめいたします。 粉末のアーモンドをたっぷり使用し、溶かしバターでコクをつけたしっとりと深みのあるお菓子に甘さ控えめのチョ...