今日はピーチメルバのご紹介
▲ピーチメルバ
19世紀から20世紀初頭に活躍した天才料理人オーギュスト・エスコフィエが当時人気のプリマドンナと呼ばれたオペラ歌手のネリ―メルバの為に作った伝説のスイーツ
エスコフィエが作ったものはバニラアイスの上に桃のコンポートをのせてフランボワーズのソースをかけて絹糸のような飴をかけて仕上げたものですが、当店ではバニラムースの上に生クリームを絞り桃をのせてフランボワーズソースをかけて仕上げます
ピーチメルバは前半に登場予定なのでお早めのご来店をお待ちしております！
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