2016年10月30日日曜日

ハッピーハロウィンイブ♪

こんにちは、小田原のケーキ屋フロマージュの鎌田です。

明日はハロウィン!
でも明日は平日なので本日パーティーをやられる方がいらっしゃるようでキングパンプキンが人気です。

ご来店のお客様から「あっ!いたいた(*^^*)」と言われます()

小田原洋菓子店 フロージュ  
250-0872 神奈川県小田原市中里185-17
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電話&Fax 0465-47-1911
営業時間 10:00~19:00
定休日 木曜日

                                           

2016年10月29日土曜日

タルトタタン

こんにちは、小田原のケーキ屋フロマージュの鎌田です。

アップルパイの後はタルトタタンの登場~♪

リンゴをオーブンでじっっくり焼いてアーモンドクリームを絞って焼いたパイと合わせたケーキ
今年はやっぱり雨が多かったせいですか、リンゴを煮ると水分がすごくいっぱい出てきて柔らかくなるのも早いので、いつもでしたらオーブンで2時間半焼いた後そのまま12時間オーブンの中に入れておけば出来るのですが、今回はさらに3時間オーブンで焼かないとおいしいタルトタタンにはなりませんでした。
でも100度ぐらいでゆっくり焼いたリンゴは黒い色をしていますが、焦げ感が全くしない、ぎゅうっっと濃縮されたりんごの味が楽しめる絶品な出来となりましたよ~(^O^)

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2016年10月28日金曜日

紅玉リンゴのアップルパイ

こんにちは、小田原のケーキ屋フロマージュの鎌田です。

紅玉リンゴが出てまいりましたので人気のアップルパイの販売を開始しました。



自家製のパイ生地とたっぷりのりんごを詰めてオーブンで焼き上げるボリュームのあるアップルパイは、宅急便での発送も可能なのでプレゼントにも使われます!

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2016年10月26日水曜日

ブドウのショートケーキ

こんにちは、小田原のケーキ屋フロマージュの鎌田です。

ただ今のショートケーキはブドウのショートケーキを作っております。

飾りとサンドに入れるのはピオーネですが、ソースにはべりーAを煮て漉して作ったブドウのソースを使用しています。

ベリーAは日本の主要な赤ワイン用の品種のブドウで、日本のワインの父と呼べれる川上善兵衛さんが1927年(昭和2年)に日本の風土に合わせたブドウを作るためにベーリー種とマスカット・ハンブルグを交配させて作った品種で、色が濃く薫り高くまろやかな味わいのワインを作る事が出来るブドウの事ですが、もちろんジャムなどの加工にも最適でブドウの味を濃く感じる事が出来る香リの強いソースが出来るんですよ~

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2016年10月25日火曜日

カボチャクリームの作り方

こんにちは、小田原のケーキ屋フロマージュの鎌田です。

今日はカボチャのクリームの作り方、当店ではハロウィンのスイーツにこのカボチャクリームを使用してほくほくなカボチャのお菓子を作っています。

▲カボチャをオーブンでしっとりと焼いて

▲裏ごして

▲カボチャの30%の上白糖と10%のバターを加えて


 ▲銅鍋であんこを炊くようにして火をいれてクリーム状になるまで練り上げます 


注意点は、カボチャは焼きすぎると乾燥してしまう事と炊くときにカボチャのクリームが飛んでくるのでやけどしないようにする事。
でもこうすると、クリームやクッキー生地にもなじみ、カボチャの自然の味も楽しめるようになるんですよ~(^O^)

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2016年10月24日月曜日

古希のお祝いデコレーションケーキ

こんにちは、小田原のケーキ屋フロマージュの鎌田です。

70さいの古希の祝いデコレーションケーキは季節のフルーツでお作りしましたよ~。

サンドはブドウとブドウのソースで飾りにラフランス、ピオーネ、柿、リンゴとフルーツかどうか迷ったのですが美味しくできた渋皮煮の栗も飾りました。
お客様からは「70才のお祝いにぴったり~♪」と喜んで頂けました(^O^)

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2016年10月23日日曜日

2016年ハロウィン

こんにちは、小田原のケーキ屋フロマージュの鎌田です。

ハロウィンまでもうすぐ!

今年の当店のハロウィンスイーツ軍団は「メレンゲおばけちゃん」と「キングパンプキン」と「ハロウンにゃあ」と

 「カボチャクッキーを入れたハロウィンギフト」の4種類です(^O^)


楽しいハロウィンをおいしいお菓子で楽しんでくださいませ~♪

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2016年10月22日土曜日

スポンジボブのウエディングケーキ

こんにちは、小田原のケーキ屋フロマージュの鎌田です。

スポンジボブのウエディングケーキは2次会でお使いだそうです。
少し日持ちがするようにとの事でしたので、カボチャのバタークリームでお作りしましたよ~



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2016年10月19日水曜日

21周年!

こんにちは、小田原のケーキ屋フロマージュの鎌田です。

フロマージュは本日1019日で21周年!
▲今のフロマージュ

▲ロゴも変わり窓のガラスにも文字が入りました

▲ショーケースもLED照明のものに交換

21年前の開店当日は新聞にチラシを入れて宣伝しておいたので、ものすごい人が行列になっていてケーキがお昼で終わってしまいびっくり!!
ヘルプの方もこんなのは他で見たことがないと仰っていたほどの迫力でした。
陽気も今日のように暑くてショーケースの裏にいた3人は汗だくになっていたのを思い出します。
さて本日までお配りしているアンケート用紙に食べてみたいスイーツ名をご記入して頂いたものが少しずつ届いておりまして、「皆様色々なスイーツに興味があるのだな~」「どうしようか、どうやって作ろうか」と考え中。
さてさてどうなる事ですか。お楽しみに~(^.^)/~~~

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2016年10月18日火曜日

21周年前日

こんにちは、小田原のケーキ屋フロマージュの鎌田です。

フロマージュは明日1019日で21周年を迎えます!

21年前の今頃はてんてこ舞い、お店の外内装工事が遅れたせいで機材の搬入も遅れ普通の仕事ができるまでに時間がかかり、やっと仕事が出来るようになったら今度は開店記念の焼き菓子プレゼントの焼き菓子を焼くのや販売用のケーキを仕込むのをシェフがほとんど1人で行っていたので直前にはほぼ徹夜状態でしたし、ヘルプをしてくださる方も多くいらっしゃったのでお店の中は大混乱状態で私たちも大不安のままの開店前日でした。
それまで雇われていて自営業になるのは初めての経験、今考えるとなんと恐ろしいことを勢いでやってしまったのだろうと心の底から震撼します( ゚Д゚)

そんなこんなでいろいろあって21周年!それも皆様の支えがあってこそと感謝の気持ちでいっぱいです。
本当にありがとうございました!m(__)m

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2016年10月17日月曜日

キングパンプキンの登場です。

こんにちは、小田原のケーキ屋フロマージュの鎌田です。
ハロウィンが近いのでカボチャの王様「キングパンプキン」の登場(^O^)/



ロールケーキの上にカボチャのムースをのせてカボチャクリームを絞ってチョコレートのパーツを付けて仕上げます。ちなみに王冠は蜘蛛の巣なんですよ~(*^▽^*)例年販売しておりますが、今年は一工夫してあるものを追加してありますので味わいも美味しくなっています!
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定休日 木曜日
                                          

2016年10月16日日曜日

マロンタルト

こんにちは、小田原のケーキ屋フロマージュの鎌田です。

ただ今フロマージュは21年周年の誕生祭を1019()まで開催中です。

さて本日は旬のフルールマロンタルトがあんまりおいしそうだったのでご紹介しますね~
▲さくさくタルトにヘーゼルナッツペースト入りのチョコレートと栗をのせて

▲栗の風味豊かな茨城の栗を丁寧に裏漉して作るマロンクリームをひらひらと絞ります

▲大迫力のホール

▲旬の栗のクリームと2種類のスポンジとを重ねて作るモンブランタルト

旬の栗のクリームと渋皮煮の栗とタルトを存分に堪能できます!

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2016年10月15日土曜日

21周年誕生祭開催中~

こんにちは、小田原のケーキ屋フロマージュの鎌田です。

ただ今フロマージュの21年周年の誕生祭を1019()まで開催中~♪



特典は
  スティック・ベイクドが1230円のところ200円で販売
フロマージュに作ってほしいスイーツや復活させてほしいスイーツをアンケートにご記入いただいて抽選で紅玉リンゴのアップルパイのホールが1名様に、焼き菓子2160円ギフト箱が5名様に当たります

お客様からは「まぁ~太っ腹ね~(*^^*)」との感想を頂いております(;^ω^)

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2016年10月12日水曜日

21周年祭開催いたします。

こんにちは、小田原のケーキ屋フロマージュの鎌田です。

フロマージュの誕生祭を14日(金)から19()まで開催致します。
特典は
 スティック・ベイクドが1230円のところ200円で販売


②フロマージュに作ってほしいスイーツや復活させてほしいスイーツをアンケートにご記入いただいて抽選でお菓子が当たります
2
お客様からは「どんなお菓子名を書こうかしら?いっぱい書いちゃおうかな()」とかを伺うので結果を見るのが今から楽しみ。

別のお客様からは「まだここは出来て新しいお店なんでしょう?えっ?もう21周年?!!」
「今までよくお店の横は通っていたけど全然気づかなかったわ~
「最近気がついてお友達にも言ったらその子が「ある日気づいたらお店がありました~~」って言っていたので今日初めて来てみたのよ~」と伺ったので、ふぅ・・・・と思いつつ、まだまだこれから!!!とも思う私です(;^ω^)

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2016年10月11日火曜日

キャラメル・ポテトパイ

こんにちは、小田原のケーキ屋フロマージュの鎌田です。

本日新登場したケーキは「キャラメル・ポテトパイ」


サクサクパイにスポンジをのせて、キャラメルクリームとカボチャクリームを詰めて上にさつまいもとバターとお砂糖を炒めてキャラメリゼしたポテトとヘーゼルナッツやアーモンドダイスをのせた秋のパイはキャラメルのほろ苦さとお芋のほっこりした甘さが絶妙で、日本茶にも合うスイーツの出来上がりです。

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2016年10月9日日曜日

予告 21周年誕生祭を行います!

こんにちは、小田原のケーキ屋フロマージュの鎌田です。

本日は予告
なんだか10月に開店をするお店が多くてあちこちで創業祭をやっているようですが、フロマージュでは10月19日で21周年を迎えます。
そこで10月14日()から19日()までの6日間誕生祭を行います!

内容は
  スティック・ベイクドが1230円のところ200円で販売



②アンケートにお答えいただいた方の中から抽選で
紅玉リンゴのアップルパイ1(1名様)


焼き菓子2,160円相当を5名様にプレゼント致します。

この機会にぜひスティック・ベイクドのおいしさを味わっていただきたいと思いますのと、楽しい抽選にぜひチャレンジしてみてくださいね~♪

皆様のご来店をお待ちしております。(^O^)

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2016年10月4日火曜日

色々なお顔のハロウィンにゃあ

こんにちは、小田原のケーキ屋フロマージュの鎌田です。

予報通りの季節外れの30℃越えに今は何月?と思いますが、10月ではありますので色々なお顔のハロウィンにゃんでも見てお楽しみくださいませ。


台風も心配ですがどうなるのでしょうね((+_+))大した被害がないといいのですが・・・。

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2016年10月3日月曜日

ハロウィンにぁあ

こんにちは、小田原のケーキ屋フロマージュの鎌田です。

ハロウィンの新しいお菓子が誕生しました。
その名も「ハロウィンにゃん」です( *´艸`)





しっとりしたカボチャケーキの上にチョコレートを塗ってココアスポンジをかぶせチョコレートをかけてネコに仕上げました。
なかなか食べごたえもあっておいしいですよ~

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アマンダショコラ

チョコレートの季節がやってまいりましたね~ フロマージュではアーモンドとチョコレートのおいしさを楽しめると「アマンドショコラ」をおすすめいたします。 粉末のアーモンドをたっぷり使用し、溶かしバターでコクをつけたしっとりと深みのあるお菓子に甘さ控えめのチョ...