2015年9月28日月曜日

フルーツタルト

こんにちは、小田原のケーキ屋フロマージュの鎌田です。

今日ご紹介するのはフルーツタルトです。

▲旬のフルーツタルト


タルトにイチジクジャムを塗ってカスタードクリームを絞り、旬のいちじくとリンゴと柿をいれて作りました。

お客様に「来月で20周年なんですよ。」と言ったところ、「そうだよね~ちびが生まれたころだもんね~」と仰られて(ちなみにちびとはお客様のお嬢様の妹さんの事です)

20年は短いようで長いな~とつくづく思った次第でございます^^

小田原洋菓子店 フロマージュ 
250-0872 神奈川県小田原市中里185-17
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Fax 0465-47-1911
営業時間 10:00~19:00

定休日 木曜日

2015年9月25日金曜日

泳いでる感じデコレーションケーキ

こんにちは、小田原のケーキ屋フロマージュの鎌田です。

お得意様からのご注文で、お父さんの77歳のお誕生日ケーキでお父さんが泳ぐのが好きだからそんな感じでお願いしますとのことで作りました。

▲泳いでる感じデコレーションケーキ


お渡し時確認して頂いた時、お客様がケーキを見たとたん「いしししし~うふふふ~いいね~」とお笑いになっていたのでよかったな~と思いました。

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2015年9月22日火曜日

Halloweenのお菓子

こんにちは、小田原のケーキ屋フロマージュの鎌田です。

シルバーウィーク中皆様いかがお過ごしでしょうか?
とってもお天気に恵まれているのでお出かけ日よりですね~
フロマージュは通常営業中なので休日気分にはなりませんが、ご家族連れでのご来店が多いのであ~お休みなんだな~と実感しています。

さて、ちょっと早いのですがHalloweenのお菓子を作りました。

なんと江戸時代にもカボチャのお菓子は作られていて、そのレシピをみてカボチャクリームをつくりクッキーに混ぜて焼いたほのかな甘みがおいしいカボチャクッキーと

▲カボチャクッキー


カボチャとイチジクをいれた味わい深いパウンドケーキです。

▲カボチャとイチジクケーキ



バラでも販売中ですが、今年は小さな紙袋「モンスターバック」に入れて販売。

▲モンスターバック



写真撮影にご協力頂いたのはお得意様のお子様方♪

小さなお子様が持つと本当に可愛いらしいですよね~^^


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2015年9月21日月曜日

敬老の日

こんにちは、小田原のケーキ屋フロマージュの鎌田です。

今日は敬老の日です。

生クリームのデコレーションケーキはご予約で作りました。

▲敬老の日デコレーションケーキ


個もののケーキでは、おすすめのフルールマロン(栗のケーキ)にメッセージをのせたものを販売中です♪



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2015年9月20日日曜日

明日は敬老の日 ユメシホウのパイギフト箱がおすすめ

こんにちは、小田原のケーキ屋フロマージュの鎌田です。

明日は敬老の日ですね、日頃お世話になっているおじいさんやおばあさんへ感謝の気持ちを込めて、小田原のプレミアム小麦「ユメシホウ」で作ったパイのプレゼントはいかがでしょう~♪

小田原の鬼柳の畑でなんくる農園さんが有機栽培されたプレミアム小麦「ユメシホウ」は、小麦本来の味や風味が豊かです。




10袋入ったお得なセット箱をご用意しております!


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2015年9月19日土曜日

キングパンプキン

こんにちは、小田原のケーキ屋フロマージュの鎌田です。

本日ご紹介するのは、キングパンプキン!

▲キングパンプキン


北海道のクリーミーなカボチャで作るムースを生ロールの上にのせて、カボチャジャムを作ってクリームとまぜた美味しいカボチャクリームでコーティングしたカボチャの王様です!



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2015年9月15日火曜日

イチジクのタルト

こんにちは、小田原のケーキ屋フロマージュの鎌田です。

只今旬のケーキとして人気なのが「イチジクのタルト」

▲イチジクのタルト


フレッシュイチジクでおいしいジャムを作り

▲イチジクジャム


このジャムをアーモンドタルトの上に絞ってから、イチジクと生クリームをトッピング♪

なんといってもイチジクと生クリームの相性はとても良く、なおかつイチジクの風味をぎゅ~と閉じ込めたジャムとアーモンドのサクサクタルトと一緒に召し上がると、イチジクを贅沢に堪能する事間違い無し^^

気候のせいか今年のイチジクは水分が多くて熟すまでの時間があっという間なので、おいしい熟れごろを見極めるのが大変ですが、お客様からの「おいしそう!」との声に支えられて頑張って作っています!

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2015年9月11日金曜日

お月見ポルポ

こんにちは、小田原のケーキ屋フロマージュの鎌田です。

927日は十五夜のお月見なので、ポルポローネで「お月見ポルポ」というクッキーを作りました。

▲お月見ポルポ


ポルポローネはスペインのアンダルシア地方の伝統菓子で食べると幸せになると言われていますし、お月見はお月さまと同じ丸いものを食べる事で、健康と幸せを得る事ができると考えられているので、幸せ倍増?のお菓子です(^o^)

ほろほろ~と口の中でとろけて、後味のバターが美味しいポルポローネ販売中でございます♪

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定休日 木曜日

2015年9月9日水曜日

ユメシホウのパイ

こんにちは、小田原のケーキ屋フロマージュの鎌田です。

台風を心配していましたが、すっかりお天気になって良かったですね~

さて今日ご紹介するのは、小田原のプレミアム小麦粉「ユメシホウ」を使ったパイです。

▲ユメシホウのパイ

ユメシホウを作るのは、小田原で無農薬栽培をしている「なんくる農園」の松本さんで、
松本さんいわく「関東地方で栽培できる強力粉として開発された小麦でうちの畑で有機栽培しているから味と甘みと香りが高くなる、名前のユメシホウは夢が四方に広がるようにと名付けられた小麦です。」との事
松本さんが丹精こめて小麦栽培を行っている様子や色々な作業の事などがブログにのせられていて、見る事ができますよ~→http://nankuru831.cocolog-nifty.com/

さて、その小麦粉を使ってなにを作ろうか考えたのですが、ストレートに味わえるパイが良いのではないかと思い付きプチパイにしてみました。
でも焼いてみたら普通のパイと違って火が入り過ぎてしまうのか焦げてしまったり、縮んでしまったりしたので試作にものすごく時間がかかりやっと製品化に成功しました。
出来たパイは苦労の甲斐があり、今まで食べた事のない小麦のパワーを感じる味になりましたので、敬老の日のプレゼントにとても喜ばれることと思います。

世界でただ一つのユメシホウのパイのプレゼント!ご予約を承ります!


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2015年9月8日火曜日

フルール・マロン

こんにちは、小田原のケーキ屋フロマージュの鎌田です。

栗が出回り始めましたね~
そこで今年も栗を茹でて中身を出して漉して作る栗のクリームを、ものすご~い労力を使って作りました。

▲旬の栗

▲茹でた栗を皮から出します

▲細かい目のこしきで漉して作る栗のクリーム


今年は栗の味を軽やかに、でもしっかり口の中で味わえるようにと思い、白と黒の2種類のスポンジの間に栗のムースをサンドして、アーモンドタルトの上にのせ、仕上げに栗のクリームをたっぷりと絞った「フルール・マロン」というケーキにしました。



フルールとは花の事、旬の栗の風味と香りを存分に味わえるのと、仕上げの栗のクリームを花のように絞るのでこの名をつけたんですよ~♪


超お勧めです(^O^)/


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定休日 木曜日

2015年9月6日日曜日

ピアノグランマニエ

こんにちは、小田原のケーキ屋フロマージュの鎌田です。

今日ご紹介するのは、ピアノグランマニエ

▲ピアノグランマニエ


濃厚なチョコレートクリーム「ガナッシュ」と

▲ガナッシュ




香りのよいココア生地とを層にして作るグランマニエは、冷えているとチョコレートの香りと味が楽しめないので、お客様にお渡しする時に「25℃位が1番おいしく召し上がれますが、冷えている時と常温においておいた時では香りと味が全然変わるので両方比べてみる事もできますよ~」と言ったところ、お客様も「やってみます♪」と笑顔でお帰りになりました。

見た目と味の変化を楽しめるピアノグランマニエは当店の人気デコレーションケーキの一つです!

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定休日 木曜日

2015年9月5日土曜日

お月見クッキーシュー

こんにちは、小田原のケーキ屋フロマージュの鎌田です(^-^)

今年は9月27日(日)と10月25日(日)に、お月見があるので「お月見クッキーシュー」を作りました。

▲お月見クッキーシュー

小さく絞ったシュー生地の上に、小さく成型したクッキー生地をのせて焼いたシューの中にバニラビーンズ入りの手作りカスタードクリームを絞り、周りに生クリームを絞って、うさぎのクッキーを飾りました♪

ミニクッキーシューは4個入っていますので、分けて召し上がる事も出来ますね~

お客様からは「お月見 4個下さい」とオーダーを頂いていて、「お月見」という言葉はかわいらしい響きなんだな~と、1人でニヤニヤしてしまいます(笑)

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定休日 木曜日

2015年9月4日金曜日

イチジクケーキ

こんにちは、小田原のケーキ屋フロマージュの鎌田です。

今日から新発売のイチジクケーキは、しっとりバターケーキに山梨の赤ワインに漬けこんだドライイチジクを混ぜて焼きあげ、杏ジャムと自家製のドライフルーツをトッピングしたカップケーキ。

▲イチジクケーキ


小さなサイズですが、杏とフルーツのさわやかな風味と深い味わいのイチジクとをお楽しみいただけます♪

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定休日 木曜日

2015年9月1日火曜日

犬のデコレーションケーキ

こんにちは、小田原のケーキ屋フロマージュの鎌田です。

こちらのケーキは、「子犬の柴犬の顔をアップでお願いします。」とのことで作りました。

▲犬のデコレーションケーキ


犬を書くときはちょっと立体的に色をつけて書くことにしているので、出来あがるまでどんな風になるか分からないのが、ちょっとドキドキものではあります(^_^;)


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定休日 木曜日

アマンダショコラ

チョコレートの季節がやってまいりましたね~ フロマージュではアーモンドとチョコレートのおいしさを楽しめると「アマンドショコラ」をおすすめいたします。 粉末のアーモンドをたっぷり使用し、溶かしバターでコクをつけたしっとりと深みのあるお菓子に甘さ控えめのチョ...