2015年1月30日金曜日

生チョコ「アルマニャック」

こんにちは、小田原洋菓子店フロマージュの鎌田です。

2015年の生チョコは、アルマニャックを入れて作りました。


▲出来たて生チョコ

当店の生チョコは、3種類の素晴らしいチョコレートをブレンドし上質な生クリームと合わせて作るので、風味はもちろんのこと、食感もなめらかな本物の生チョコ

▲ココアをまぶした生チョコ

アルマニャックは、フランスのアルマニャック地方で白ブドウから作られる蒸留酒で、深い味わいと芳醇な香りを持ち、なんと!若返りの媚薬とも言われているすぐれたブランデーです。




ですのでこの生チョコを食べて頂くと、濃厚なチョコレートが口の中でとろけていき、アルマニャックの香りがぐ~んと後から追いかけてくるなんとも優雅なチョコレート菓子なんですよ~♪

▲4個入りと

▲8個入りで販売中です。



小田原洋菓子店 フロマージュ 
250-0872 神奈川県小田原市中里185-17
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Fax 0465-47-1911
営業時間 10:00~19:00
定休日 木曜日



2015年1月28日水曜日

バレンタインのスペシャルチョコレートケーキ「フランボワーズ」

こんにちは、小田原洋菓子店フロマージュの鎌田です。

2015年 Valentineのスペシャルチョコレートケーキ「フランボワーズ」のご紹介


▲バレンタインのスペシャルCake「フランボワーズ」

高価なフレッシュフランボワーズで作るコンフィチュールを入れて作るので、フランボワーズの風味がとても豊かで、上質なカカオが薫るチョコレートムースは口の中でとろけていきます。
▲フレッシュフランボワーズ

高価なフランボワーズを惜しげもなく使用、漉して種をとりのぞくと半分の量に減ってしまいます。

▲チョコレートを加えたフランボワーズコンフィチュール
▲フランボワーズとショコラのコンフィチュール

▲チョコレートムースの上にフランボワーズコンフィチュール

完成した「フランボワーズ」は、酸味と甘みのバランスが優れたコンフィチュールの味と香り高く滑らかなチョコムースとがあいまって、最高の味を堪能出来ます!


5号(直径15㎝)のタイプのみ

ご予約をお待ちしております(^O^)

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2015年1月27日火曜日

ガトーショコラ

こんにちは、小田原洋菓子店フロマージュの鎌田です。

バレンタインデーも近く、チョコレートのおいしい季節なので只今準備に大わらわの当店です。


本日は、ハートのガトーショコラのご紹介

ふんわりしていてしっとりした食感なので、軽やかにチョコレートを楽しむ事が出来ます。


▲ハートのガトーショコラ

ガトーショコラは色々な作り方があり、これこそがガトーショコラといった定義はありませんが、チョコレートが入るのでどうしても重たくなりやすく、きちんと焼けていないものや、食感が硬すぎるものも存在します。

しかし当店のガトーショコラは、ふんわ~りしてし~っとりと口の中でとろけるので、チョコレートの美味しさが後からじわじわ~と広がる美味しさ!

ガトーショコラは、常温でお持ち歩き出来ます。

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2015年1月26日月曜日

チョコレートカップケーキ

こんにちは、小田原洋菓子店フロマージュの鎌田です。

チョコレートケーキのカップケーキが出来ました(^O^)

フルーティーでなめらかな食感のチョコレートを使ってしっとりと焼き上げたチョコレート生地の上にフランボワーズのジャムとクリームをトッピングそして季節の金柑のコンポートといちごをのせて仕上げました。



▲チョコカップケーキ

フランボワーズクリームの甘酸っぱい味がチョコレート生地の味と相まって、口の中にフルーティなチョコレートの香りが広がります。
  
ちょっとしたおやつ感覚で召し上がれるサイズなので手土産にも最適です!

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2015年1月21日水曜日

イチゴのシュークリーム

こんにちは、小田原洋菓子店フロマージュの鎌田です。

イチゴの季節ですね~、当店でもショートケーキ・タルト・ミルフィーユなどを提供しておりますが、本日はイチゴのシュークリームのご紹

パリッとしたシュー生地の中に、バニラビーンズを入れて炊く香り豊かなカスタードクリームと
最高品質の生クリーム、そして季節のイチゴをなんと!3粒も入れた贅沢な季節のシュークリームの登場です!

▲イチゴのシュークリーム

イチゴと生クリームがたっぷり入っているので、がぶりとかぶりついて美味しさを堪能して下さい!


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2015年1月20日火曜日

スイートピー

こんにちは、小田原洋菓子店フロマージュの鎌田です。

本日は新作ケーキ「スイートピー」のご紹介


「フランボワーズ」と「イチゴ」と「カシス」を使ったフルーツムースは、食べると、春のお花がふんわり口の中でとろけるような感じがしたのでスイートピーと名付けました。



▲スイートピー

お花をイメージした飾り付けも可愛らしく、ショーケースも華やかになります。

軽やかなフルーティームースで、ひと足早く春を感じて下さい♪

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2015年1月4日日曜日

イチゴタルト

こんにちは、小田原洋菓子店フロマージュの鎌田です。

今日は1月4日(日)良い天気の新年4日目。

イチゴが美味しい季節限定の大人気商品イチゴのタルトのご紹介
▲イチゴタルト

 タルトの周りのカリカリ感を楽しんで頂きたいので、カットしたものではなく丸いタイプでご提供しています。

アーモンドクリームを絞ったタルトを香ばしく焼いてタヒチ産バニラビーンズが薫るカスタードクリームを絞り、イチゴをおいてフランボワーズのソースをかけて仕上げたもの

いちごと濃厚なベリーのソースの鮮烈な味わいが広がりカスタードクリームの優しい甘さを楽しんでサクサクのタルトの風味が後味の持続間を長く楽しめる夢のようなケーキです。


▲夢のようなケーキ「イチゴタルト」



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2015年1月3日土曜日

イチゴのミルフィーユ

こんにちは、小田原洋菓子店フロマージュの鎌田です。

今日は1月3日(土)

1月の土・日・祭日限定で販売する、いちごのミルフィーユの登場!


▲イチゴのミルフィーユ
さくさくしたパイとカスタードクリームと旬のイチゴの組み合わせは、食感の妙も美味しいんです♪

ミルフィーユに使用するパイはバターをタップリと使ったリッチな生地を作り一晩休ませて次の日に2時間かけて折り上げ(休ませながら行うので時間がかかるのです)
一晩冷蔵庫で休ませてから、次の日に薄く延ばして成型して一晩休ませて次の日にオーブンで焼きあげます。

なぜこんなに時間がかかるのかと言いますと小麦粉の中のグルテンが、十分に伸びるようになるのに休ませんながら行わないと、薄く均等な生地にならないからです。

そしてやっと焼きあがったパイの中にとろりとして上質なバニラが薫るカスタードクリームと旬のイチゴをサンドして仕上げます。

自慢のミルフィーユをどうぞご賞味あれ!!



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2015年1月2日金曜日

新年あけましておめでとうございます。

こんにちは、小田原洋菓子店フロマージュの鎌田です。

新年あけましておめでとうございます!今年もどうぞフロマージュをよろしくお願い致します。

本日2日と3日は閉店が5時となります。

さて、今年の干支は「ひつじ」その羊の、もこもこした感じがシュークリームにぴったりだと思い7日の水曜日までの限定販売でひつじさんのシュークリームを販売します!


▲羊のシュークリーム

ビスキュイ生地に羊をアイシングで書いて、カスタードクリームと生クリームを絞ったシュークリームにのせて仕上げました。

今日は朝から大量にお買い上げ頂いて誠に嬉しい限り!箱につめた感じが、とても可愛いのでつい写真を撮らせて頂きました。
▲羊のシュークリーム箱詰め

御親戚の集まりにおだしするそうです。

さて、来年は猿年です・・・。デザインを今のところ思い浮かばないですけど、まだ1年間ありますから又考えますね~(^^;)


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定休日 木曜日



アマンダショコラ

チョコレートの季節がやってまいりましたね~ フロマージュではアーモンドとチョコレートのおいしさを楽しめると「アマンドショコラ」をおすすめいたします。 粉末のアーモンドをたっぷり使用し、溶かしバターでコクをつけたしっとりと深みのあるお菓子に甘さ控えめのチョ...