2015年12月31日木曜日

2016年もよろしくお願い致します。m(__)m

こんにちは、小田原のケーキ屋フロマージュの鎌田です。

いよいよ2015年も終わり2016年になります。
皆様には大変お世話になり誠にありがとうございました。
又2016年もよろしくお願い致します。m(__)m 

▲さるのロールケーキ

元旦は休業致します。
2・3日は午後5時まで営業
4日から通常営業となります。


小田原洋菓子店 フロマージュ 
250-0872 神奈川県小田原市中里185-17
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Fax 0465-47-1911
営業時間 10:00~19:00
定休日 木曜日


2015年12月30日水曜日

サルのロールケーキ

こんにちは、小田原のケーキ屋フロマージュの鎌田です。

いよいよ明日は大みそか!今日は明日から販売する「サルのロールケーキ」のご紹介です。

▲サルのロールケーキ

サルの「ル」とロールの「ル」にかけたダジャレケーキ(笑)

チョコレートバタークリームとスポンジのロールケーキにさるのビスキュイをのせて作りました。

小さいケーキですが11個ナッぺをした労力のかかっているケーキで後ろに尻尾もついているんですよ~

16日までの限定販売、ご予約も承ります。

1390円(税込)


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2015年12月29日火曜日

さるクッキー

こんにちは、小田原のケーキ屋フロマージュの鎌田です。

来年の干支はさるですので只今さるクッキー焼いてます、でもとっても大変(とほほ・・・)


さてこのサルクッキーを3枚入れたお年玉箱をポチギフトとして販売中




後ろにお年玉を入れる袋もついた優れ物です(^o^)




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2015年12月28日月曜日

スペシャルパフェ

こんにちは、小田原のケーキ屋フロマージュの鎌田です。

本日は1228日(月)街は師走な感じです。
さて当店では変わらずに営業中
おすすめのスペシャルパフェの評判もとても良く嬉しい限り

このパフェは1番下に手作りのさくさくしたクレープ生地を入れて
上にザッハトルテの生地を入れて
カスタードクリームをたっぷり絞り
生クリームを絞って
ラフランスのコンポートとイチゴをのせて
上にフランボワーズとバラのソースをトッピングして作ります。
洋菓子専門店のパフェをどうぞご堪能してみて下さいませ♪

▲スペシャルパフェ


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2015年12月27日日曜日

ラフランスのタルト

こんにちは、小田原のケーキ屋フロマージュの鎌田です。

クリスマスには沢山のお客様にご来店頂きまして誠にありがとうございます。
これからもおいしい洋菓子作りに全力で取り組みますのでよろしくお願い致します<(_ _)>

さて本日27日の日曜日に登場しますのが「ラフランスのタルト」です。
▲ラフランスのタルト


自家製のキャラメルソースをかけて仕上げましたよ(^O^)

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2015年12月25日金曜日

HappyMaryChristmas!

こんにちは、小田原のケーキ屋フロマージュの鎌田です。

Happyメリークリスマス!





明日はお休み致します。

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2015年12月23日水曜日

雨のイブイブ

こんにちは、小田原のケーキ屋フロマージュの鎌田です。

12月23日(水)予報通りの雨のイブイブ・・・。
でも元気にスポンジを焼いております!






そして今日新発売のスペシャルパフェも登場!
ご来店お待ちしております!!

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2015年12月22日火曜日

7号のクリスマスケーキ

こんにちは、小田原のケーキ屋フロマージュの鎌田です。

12月22日(火)本日のご予約7号の生クリームクリスマスケーキです。



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2015年12月21日月曜日

ベイクドチーズとグランマニエのクリスマスケーキ

こんにちは、小田原のケーキ屋フロマージュの鎌田です。

予約でお作りしたベイクドチーズとグランマニエのクリスマスケーキです♪




どちらも濃厚なケーキで日持ちは5日間あるので、ゆっくりお召し上がりいただけます★

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2015年12月20日日曜日

今日のクリスマスケーキ

こんにちは、小田原のケーキ屋フロマージュの鎌田です。

12月20日(日)の本日はクリスマスケーキとお誕生日のケーキのご注文が入っています。
こちらは5号と6号の生クリームデコレーションケーキ

▲クリスマスケーキ

パーティーを楽しんでいるサンタと雪だるまのパフにくるくる渦巻クッキーの温かい感じのケーキです!

先程ご来店のお客様が「百貨店のケーキは冷凍で値段ばかり高いからフロマージュさんに頼もうと思って初めてきました。楽しみにしていますね!」と言われました。

はい!心をこめてフレッシュで美味しいクリスマスケーキを作ります!!!(^O^)/


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2015年12月19日土曜日

クリスマスピックを差したショートケーキ

こんにちは、小田原のケーキ屋フロマージュの鎌田です。

老人会のクリスマス会にお作りしたショートケーキはスタンダードながらやっぱり1番の人気ケーキですね♪

▲イチゴのショートケーキ


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2015年12月18日金曜日

サンビラーノの予約は終了致しました。

こんにちは、小田原のケーキ屋フロマージュの鎌田です。

1218日(金)ようやく寒くなって冬らしくなってきました。
あまり温かいとお客様からも「クリスマスじゃないみたいね?」と言われていましたからね・・・

そんな今日ですが、今年のスペシャルクリスマスケーキ「サンビラーノ」は限定数に達しましたので予約受付は終了となりました。

▲サンビラーノ


ブッシュドノエル・ベリーローズ・生クリームケーキはまだ予約受付中です!

▲ブッシュドノエル

▲ベリーローズ

▲生クリームデコレーションケーキ

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2015年12月14日月曜日

いちごたっぷりのデコレーションケーキ

こんにちは、小田原のケーキ屋フロマージュの鎌田です。

こちらは還暦のお祝いにいちごたっぷりでお作りしたデコレーションケーキ。

▲イチゴたっぷりのデコレーションケーキ


真っ赤なフランボワーズのソースをかけてシンプルながらとてもおいしそうですよね~^^


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2015年12月13日日曜日

サンビラーノが後2台となりました。

こんにちは、小田原のケーキ屋フロマージュの鎌田です。

今日は1213日の日曜日、あいにくの雨模様ですね。

クリスマスケーキのご予約を沢山頂いている今日この頃ですが、只今の所今年のスペシャルケーキ「サンビラーノ」は残り2台となっております。

▲サンビラーノ

毎年「今年のスペシャルはな~に?」と楽しみにしていらっしゃるお客様の為に一生懸命考えて作るのが大変ですが、今年はマルメロを発見出来たのが収穫でした。

▲マルメロ

江戸時代に日本に入ってきたフルーツで、生食用ではなくジャムにして初めて美味しいのとカリンと見た目が似ているので混乱してしまってそれが原因なのかあまり知られていないマルメロですが、味はとろりとしたフルーティーな蜂蜜のような感じがしますので、マダガスカルのフルーティーなミルクチョコレートと相性がいいのではないか!

▲マダガスカルのミルクチョコレート


そしてコクを出すのにヘーゼルナッツのペースト(プラリネ)も加えてと

▲ヘーゼルナッツのペースト(プラリネ)



贅沢三昧なチョコレートケーキ「サンビラーノ」を作る事にしました。

さて、来年はどうしようかな?と今から考えている私達でございます・・・。

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2015年12月9日水曜日

クリスマスツリーチョコ

こんにちは、小田原のケーキ屋フロマージュの鎌田です。

クリスマスツリーの形をした箱にチョコレートを入れた「クリスマスツリーチョコ」のご紹介

▲クリスマスツリーチョコ


杏とクランベリーを入れたものとアーモンドのチップ入りのものとヘーゼルナッツのペーストとクレープ生地を焼いて砕いたさくさくしたお菓子を入れたものの3種類です。

初めはドライフルーツを入れたチョコレートだけにしようかと思ったのですが、色々入っている方が飽きないでお召し上がれるかと思いましたので、手間暇かけて作りましたよ~(^^)/

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2015年12月7日月曜日

いちごを増やしたデコレーションケーキ

こんにちは、小田原のケーキ屋フロマージュの鎌田です。

こちらのケーキはお客様のお子様がイチゴがお好きなのでイチゴを増やして下さいとの事で作ったデコレーションケーキです♪

▲イチゴを増やしたデコレーションケーキ

時価値段でお作りします!

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2015年12月6日日曜日

フルーツタルト

こんにちは、小田原のケーキ屋フロマージュの鎌田です。

今日は126日(日)
お客様によっては「もうクリスマス?」とおっしゃる方がいるかと思いきや、「クリスマスケーキの予約はまだ大丈夫?」とおっしゃる方もいらして本当に様々です。

さて、今日のご紹介はフルーツタルト、イチゴが出回ってきたのでタルトも華やかになります♪

▲フルーツタルト


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2015年12月2日水曜日

ロイヤルボックス

こんにちは、小田原のケーキ屋フロマージュの鎌田です。

こちらはシュトーレンのハーフサイズとクリスマスクッキーを入れたトランク型のロイヤルボックスです。

▲ロイヤルボックス


後でおしゃれで大切なものを入れておく事にも使えますね♪

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2015年12月1日火曜日

クリスマスのいちごの生クリームデコレーションケーキ

こんにちは、小田原のケーキ屋フロマージュの鎌田です。

2015年クリスマスデコレーションケーキの4つめは定番のイチゴの生クリームデコレーションケーキです。

▲イチゴの生クリームデコレーションケーキ


大きさは4号(直径12㎝)からでその後は5678910号まで(直径は1つ上がる事に3㎝ずつ大きくなります)

今年のテーマは「パーティー」なので、パーティーのイラストをアイシングで描いたビスキュイと渦巻クッキーでかわいらしくデコレーション致します。

又こちらのケーキにキャラクターをのせる事も可能です。

▲キャラクタークリスマスデコレーションケーキ


キャラクターのご予約は15日(火)までにお願い致します。

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2015年11月30日月曜日

ブッシュドノエル

こんにちは、小田原のケーキ屋フロマージュの鎌田です。

今年の限定クリスマスケーキの3つ目は「ブッシュドノエル」

▲ブッシュドノエル


このケーキの為だけに焼く特別なココア生地はとってもボリュームがあってしっとりしています。
この生地に合わせるのがチョコレートクリームで、素材に使用するのはドミニカ、マダガスカル、サントメのカカオです。
産地のカカオそれぞれが持つ良い特徴を生かしたバランスの良いチョコレートですから、華やかで深みのある酸味がある、なめらかな口どけのゴージャス感のあるチョコレートクリームが出来るんですよ~♪

ロールケーキタイプのデコレーションケーキはクリスマスにピッタリ!
こちらも数を24台に限定して作ります。

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定休日 木曜日

2015年11月29日日曜日

ベリーローズ

こんにちは、小田原のケーキ屋フロマージュの鎌田です。

本日は今年のクリスマスケーキ限定ケーキ「ベリーローズ」のご紹介

▲ベリーローズ




イチゴとフランボワーズのソースに無農薬の薔薇の花びらをつけて香りを移して作るソースは優雅な香りと上品な酸味がします。
そのソースを使ったムースはとってもさっぱりとして口当たりもなめらかなので食後のデザートや紅茶と一緒にお茶の時間に召し上がるとお姫様気分になれますよ♪

周りにまいてあるビスキュイ生地もムースとフルーツを水分を吸ってしっとりとしていますのでムースとの一体感もあります!

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2015年11月28日土曜日

クリスマスのスペシャルケーキ「サンビラーノ」

こんにちは、小田原のケーキ屋フロマージュの鎌田です。

本日は今年のクリスマスケーキのスペシャル「サンビラーノ」のご紹介

▲サンビラーノ


毎年「今年のスペシャルケーキはな~に?」と楽しみにしているお得意様も多いのでいつも考えるのに苦労しますが今年はマルメロというフルーツを手に入れました。

▲マルメロ


マルメロは江戸時代に日本に入ってきたフルーツで原産国はペルシャ、トルキスタンです。

日本では長野県、山形県などが産地ですが、紛らわしい事に「マルメロ」を「カリン」と呼んでいる地域もあり見かけは似ていますが皮に綿毛がついているのマルメロの方で不思議な事に綺麗に洗ってもしばらくすると綿毛が復活しています。

マルメロは生食には向かず(ものすごく硬いのです)、ジャムなどに加工して初めて美味しくなります。

マルメロを煮ていると栗の蜂蜜のような甘い香りが厨房に充満し、ジャムは濃厚な香りに爽やかな酸味がありとてもおいしいのですが、説明する時に今まで食べたどのフルーツとも違うので表現するのに困る位。

トルコではトーストにクリームチーズをのせてマルメロのジャムをかけた朝食を楽しむ事もあるそうで、実際にやってみましたらあらあらものすご~く美味しくてびっくりしましたよ~。
果肉がとても硬いので処理するのが本当に大変でしたが、この味の為なら頑張った甲斐もあるものです。

さて、そのマルメロに合わせるのがミルクチョコレートムースで、チョコレートにはマダガスカル産の優美さと繊細さを贅沢に感じる事ができる最良品質クリオロ種を使用します。

そのミルクチョコレートムースの中にマルメロジャムとトルコ産ヘーゼルナッツのペーストを組み合わせたチョコレートムース「サンビラーノ」が今のところに1番人気!

限定数に達しますと予約を終了致しますので、ご予約はお早めに~

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2015年11月25日水曜日

セゾン・フリュイ

こんにちは、小田原のケーキ屋フロマージュの鎌田です。

新作ケーキ「セゾン・フリュイ」のご紹介

▲セゾン・フリュイ


今が旬のラフランスとリンゴと柿とイチゴの味を存分に楽しめるしっとりムース

当店の綺麗どころのパルファンと並べると本当にきれいと思ってしまいます♪



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2015年11月23日月曜日

ラフランスを使ったデコレーション

こんにちは、小田原のケーキ屋フロマージュの鎌田です。

今が旬のラフランスのコンポートを使ったデコレーションケーキを作りました。

▲ラフランスのデコレーションケーキの中


▲ラフランスの生クリームデコレーションケーキ


イチゴが苦手なお子様なので、作るのはこれで3年目となります。

ラフランスはおいしい食べ時を見極めるのが大変なフルーツ、色が変化するわけではないし、熟れすぎると腐ってしまうのが早いし・・・。

私が目安にしているのは、匂いと手のひらで包み込んだ時に少し柔らかくなっている感じがすることです。

美味しいラフランスは本当に果物の女王な感じの香りとなめらかさをもっているので、生クリームデコレーションケーキもしっとりしていてさっぱりと召し上がれます♪

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2015年11月22日日曜日

クリスマスシュトーレン発売中です!

こんにちは、小田原のケーキ屋フロマージュの鎌田です。

フロマージュのクリスマス限定のお菓子「シュトーレン」が今年も出来ました。

▲フロマージュのクリスマスシュトーレン

当店のシュトーレンを召し上がった方はおいしさにびっくりなさいます。

その訳は
①粉に対して自家製のドライフルーツを150%も入れている事
②ドイツのアーモンドクリームを丸めて芯にしている事(生地の中にもねりこんであります)
③油脂にフレッシュバターのみを使用している事(マーガリンやショートニングなどの合成油脂は一切使用しません)
④シュトーレンはイーストで発酵させるお菓子ではありますが、洋菓子職人が贅沢なケーキの材料で作っている事
⑤小麦粉に小田原産の有機小麦粉を使用している事
どうですか?おいしさの秘密がおわかりいただけたでしょうか?
贅沢な素材を使ってシェフが一つ一つ心をこめて作ったシュトーレンは、日が経つにつれて材料がなじみ合い、熟成が進み風味が増します。
そして生地はよりしっとりとして香りは深く豊かになっていくので、そんな味の変化を楽しむのも魅力の一つ
フロマージュが作るシュトーレンをどうぞ堪能して下さいませ。

★ご予約承ります。

★全国発送も致します。

毎年クリスマスの贈り物に発送して下さるお客様からは「お渡しするのはプロの料理人なんだけど「おいしかった~」と評判よ♪」との感想も頂いております。

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2015年11月21日土曜日

クリスマス焼き菓子セット

こんにちは、小田原のケーキ屋フロマージュの鎌田です。

クリスマス限定のクッキークランベリーとアーモンドのキャラメルクッキー「フロランタン」とバニラとココアの生地を巻いてカットして焼いたくるくるクッキーの詰め合わせを販売中です♪

▲フロランタンとくるくるクッキーの詰め合わせ

 日持ちがするのでツリーに飾っても可愛いですよ~♪



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2015年11月15日日曜日

キラッキラのフルーツタルト

こんにちは、小田原のケーキ屋フロマージュの鎌田です。

お得意様の7歳になるお嬢様のお題は「キラッキラのフルーツタルト」でしたので、作ったタルトがこちらです。

▲キラッキラのフルーツタルト



先程再びご来店頂いたお母様から「箱を開けた時に子供たちがわぁ~と言って喜んでいました♪」と伺って、色々イメージを広げたり考えたりした甲斐があるというものです!

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2015年11月14日土曜日

濃厚ベイクドチーズのホールケーキ

こんにちは、小田原のケーキ屋フロマージュの鎌田です。

こちらのケーキは当店の1番人気「濃厚ベイクドチーズ」のホールケーキに、○○○○円までの予算で女の子が喜ぶようにデコレーションして下さいとの注文で作ったケーキです。

▲濃厚ベイクドチーズのホールケーキ


悩みましたがテーマを勝手にガーデンと決めて下絵を描いてから飾り付けを行って仕上げました。

ご覧になったお客様から「いいですね~^^♪」とおっしゃっていただけて、ほっとしたのと同時に嬉しくなりました(^^)


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定休日 木曜日

アマンダショコラ

チョコレートの季節がやってまいりましたね~ フロマージュではアーモンドとチョコレートのおいしさを楽しめると「アマンドショコラ」をおすすめいたします。 粉末のアーモンドをたっぷり使用し、溶かしバターでコクをつけたしっとりと深みのあるお菓子に甘さ控えめのチョ...